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如何合理調(diào)整冬季飲食?
發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2011-11-03 閱讀:2126次 【字體:
    人體受寒冶氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此.合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足.對(duì)提高中老年人的耐寒能力和免疫功能,尤其使那些患有慢性疾病或身體虛弱的人安全,順利地越冬,是十分必要的。
    (1)應(yīng)保證熱能的供給;冬天寒冷的氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就適成人體熱量散矢過(guò)多,因此,冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主.可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),脂肪攝人量不能過(guò)多。以免誘發(fā)其他疾病。蛋白質(zhì)的供給重以占總熱量的15%一17%為宜,所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等,這些食物所合的蛋白質(zhì).不僅便于人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力。
    (2)補(bǔ)充維生素:冬天由于蔬菜的數(shù)量少,品種單調(diào),人體易出現(xiàn)維生素?cái)z八不足的現(xiàn)象,如缺乏維生素A、維生素B,特別是缺乏維生素c,并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍,牙跟腫痛、出血,大便秘結(jié)等癥狀。為了預(yù)防這些情況的發(fā)生,冬季可適當(dāng)吃些薯類(lèi),如甘薯、馬鈴薯等,它們均富含維生素c,紅心甘薯還含較多的胡籮卜素。薯類(lèi)不僅可補(bǔ)充維生素、還有清熱解毒的作用。此外,冬季除吃大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含昌均較豐富。要經(jīng)常調(diào)換蔬菜品種,合理搭配,就能補(bǔ)充人體對(duì)維生素的需求。
    (3)補(bǔ)充礦物質(zhì);冬季的寒冷,還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝,使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響,往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,再加上冬季人體尿量增多,使上述無(wú)機(jī)鹽隨尿液而流失,因此,應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充?啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐昌的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。


本文作者:常宏藥機(jī)
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