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中藥材的成分及性質(zhì)
中藥材的來(lái)源比較復(fù)雜，有植物的，也有動(dòng)物的、礦物的。一般把原料藥叫做藥材，把制劑叫做成藥。不論藥材或者成藥，它們的成分都極為復(fù)雜。
在植物類和動(dòng)物類藥材中，根據(jù)現(xiàn)在已知的成分有：水分、無(wú)機(jī)鹽、醣類、淀粉、維素、蛋白質(zhì)、酶、色素、葉綠素、蠟質(zhì)、生物堿、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、脂肪(油)、樹(shù)脂、樹(shù)膠、乳類、皂素、有機(jī)酸、苦味質(zhì)、維生秦、激素、酵素、甙類、黃堿紫等。每種藥材一般都含右多種成分，有的多到十幾種或幾十種，各種成分的含量也多少不等。
礦物類藥材，除包括可供藥用的天然礦物外，尚有動(dòng)物化石及其加工品。它們的主要成分都是無(wú)機(jī)化合物，其中除了有：鈣、磷、鐵、碘、砒、汞、鋼、鉛、鋅等自然元素以
外，還有硫化物、氧化物、氯化物，以及碳酸鹽、硅酸鹽、硼酸效、硝酸鹽、硫酸鹽等各種化合物。一般藥材都含有多種成分，各種成分的含量也各有多少。
成藥則是用一種或多種原料藥及輔料經(jīng)加工配制而成的，一股都是有機(jī)物質(zhì)和無(wú)機(jī)物質(zhì)的混合物，因此它的成分更為復(fù)雜。 在藥物的各種成分中，起治療作用的叫做有效成分，不起治療作用的叫做普通成分。每一種小藥材都含有各自不同的有效成分，也就是一般所講的藥性。由于各種藥物所含的成分不同，它們的性質(zhì)也就各不相同。有的怕熱，有的怕
光，有的怕風(fēng)，柯的怕潮，有的怕凍，有的拍壓，甚至有的兼有幾種性質(zhì)，能發(fā)生多種變化，造成蟲(chóng)霉變質(zhì)等損失。
以上所說(shuō)的各種成分，其中有些是比較穩(wěn)定的，也有些是不夠穩(wěn)定的。不夠穩(wěn)定購(gòu)成分有：水分、脂肪、淀粉、醣類、蛋白質(zhì)、生物堿、甙類、揮發(fā)油、色素以及鹽類化合物
等，它們最容易受自然因素影響，而引起各種變化。一般藥物都含有一定分量的水分，如果超過(guò)或低于本身應(yīng)有的水分含量，質(zhì)量就容易發(fā)生變化。水分過(guò)大，含淀粉、蛋白質(zhì)、醣類多的藥材受熱后就容易分解和發(fā)熱，造成發(fā)霉變質(zhì)；而含鹽質(zhì)多的，則容易潮解，出現(xiàn)泛潮水現(xiàn)象。成藥中的丸、散、膏、丹等，如果水分過(guò)大，也容易潮解、結(jié)塊或發(fā)霉變質(zhì)。含水分的鮮藥和含酒精不足二十度的液劑成藥，而又都怕凍。藥物的水分過(guò)低，不僅會(huì)失去其應(yīng)有的重量和色澤，而且還會(huì)再現(xiàn)風(fēng)華、酥脆、碎裂，以及干枯等現(xiàn)象。一般藥物含脂肪（油）的比較多。植物類藥材的子、實(shí)、果、種仁等，都含有植物脂肪，而動(dòng)物類藥材的軀體或某些臟器，又都合有動(dòng)物脂肋。用這些原料制成的成藥，也都含有一定分量的脂肪。習(xí)慣上把含脂肪多的叫做有油性。這些有油性的藥物，極易受溫度、濕度、空飛和日光等的影
響而產(chǎn)生分解和酸敗。
通常又把含淀粉多的叫做有粉性，含樹(shù)脂名的叫做行粘性，有粉性的藥物容易生蟲(chóng)，有粘性的受熱后則容易粘連。另外，含脂肪和木質(zhì)機(jī)維多的，遇火容易燃燒；含淀粉、脂
肪、醣類、蛋白質(zhì)多的，則容易受鼠害或蟲(chóng)蛀；含鹽類及其他化合物的，又都容易融化或風(fēng)化；某些含有甙類藥物，如其含水量過(guò)大，甙類耶容易分解；而某些含生物堿的，如
與空氣及日光接觸日久，生物堿即易分解變質(zhì)。以上這些都是中藥材的主要有效成分，變質(zhì)以后，不僅將影響療效．而且還可能產(chǎn)生其他副作用。
本文作者：常宏藥機(jī)
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